Cowboy a écrit :Si quelqu'un a la recettes des moules servies en apéritif ne pas hésiter à la publier sur le fofo.
alors si mes souvenirs sont bons pour en avoir parlé avec Dominique, la préparation des moules est basée sur les ingrédients suivants (je n'ai pas les proportions) :
-vin rosé
-Pastis
-œufs (curieux mais réel)
-moutarde (Merci Sanary)
-herbes de provence, thym, romarin, etc
Les moules ne sont pas cuites à la plancha mais dans une poêle style paella, pour les faire "baigner" dans la préparation durant la cuisson.
Si Roger peut nous apporter des précisions (sérieuses) et des proportions, ce serait top !!
Merci encore à l'équipe de La Calmette pour ces moments délicieux passés parmi eux first:)